Candelario – Sierra, culture et sentiers de montagne
Hébergements à Candelario
À partir de la deuxième plateforme, l’itinéraire vers les Lagunas del Trampal se poursuit à pied ; après un peu plus d’une heure, vous atteindrez, dans la province d’Ávila, des lacs glaciaires disposés en terrasses, presque toujours recouverts de neige.
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Photo: Francisco Moreno franciscomoreno via Wikimedia Commons, CC0
Nature
La Sierra de Candelario, de Béjar ou de Solana est un massif paléozoïque du système central, façonné par des processus glaciaires et fluviaux intenses et d’ampleur variable. Le paysage autour de Candelario s’élève à de grandes hauteurs et est dominé par le Calvitero, qui culmine à plus de 2 400 mètres ; des forêts remontent les pentes de la Sierra.
La Hoya Moros est considérée comme une zone de grande valeur écologique. On y accède par l’est de Candelario, à côté des piscines municipales, à un carrefour où commence la route de La Garganta. L’itinéraire traverse une forêt de chênes jusqu’à une vallée glaciaire, où une vaste prairie entourée de hautes parois rocheuses abrite la source du Río Cuerpo de Hombre.
Itinéraires
Vous pouvez parcourir la Ruta de La garganta del Oso à pied ou en VTT ; sa difficulté est jugée moyenne à plutôt facile. La Ruta del Cancho de la Muela peut également se parcourir à pied ou en VTT et est considérée comme de difficulté moyenne.
Les différents types d’activité et niveaux de difficulté vous permettent de comparer directement les deux itinéraires. À la première plateforme de l’itinéraire vers les Lagunas del Trampal, que l’on atteint après environ 7 kilomètres, se trouvent un parking et un Hostal-Refugio.
Culture
Candelario a été déclaré Conjunto Histórico-Artístico en 1975. Les ruelles étroites et pavées sont traversées par les célèbres regaderas, de petits canaux alimentés par la neige fondue de la Sierra environnante.
Les regaderas servaient à irriguer les jardins voisins et, pendant la période des abattages domestiques, à évacuer les déchets d’abattage et le sang de porc. L’architecture résidentielle traditionnelle comprend des maisons de trois étages, dont l’étage supérieur était équipé d’une structure destinée à suspendre et à faire sécher les saucisses.
L’Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción réunit des éléments architecturaux mudéjars, baroques, romans et gothiques. Elle abrite également un retable du XVIe siècle consacré au martyre, réalisé en sculpture sur bois et en peinture sur panneaux.
Le Museo Casa Chacinera présente, à l’aide de meubles et d’objets ménagers d’origine prêtés par des habitants de Candelario, les modes de vie du village à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Une mise en scène théâtrale y reconstitue l’atmosphère d’un abattage domestique à Candelario vers 1920. Plus de 400 pièces et objets d’usage courant d’origine ont été prêtés au musée par des habitants de Candelario.
La Boda Típica de Candelario est reconnue comme fête d’intérêt touristique régional. Les batipuertas sont des demi-portes placées devant l’entrée proprement dite d’une maison de Candelario, qu’elles protègent de l’extérieur.
Gastronomie
La cuisine de Candelario met à l’honneur les charcuteries, le cocido de matanza et le hornazo, une spécialité locale, accompagnés de grands vins de la région.
Une excursion possible dans les environs de Candelario est l’itinéraire des usines textiles de Béjar.
La Hoya, Béjar, Navacarros, Vallejera De Riofrío
Pour accéder à la vue d’ensemble du voyage : Salamanque.
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