L’Etivaz : fromage d’alpage, pâturages de montagne et histoire du village

Si vous comparez des hébergements à L’Etivaz, vous pouvez confronter les dates de séjour, les catégories de chambres et les conditions d’annulation sur les pages de chaque offre. Ces trois éléments constituent une base factuelle, tandis que les thèmes locaux restent indépendamment consultables.

Fromage, artisanat et visites

À la Maison de L’Etivaz, il est possible de déguster, selon la saison, trois à quatre degrés d’affinage de L’Etivaz AOP. Plusieurs degrés d’affinage de L’Etivaz AOP ainsi que du L’Etivaz à Rebibes AOP y sont également proposés avec des produits régionaux tels que des tisanes, des saucisses et des spécialités pâtissières. La Maison de L’Etivaz propose un film de découverte et une visite des caves d’affinage. Le programme comprend également l’expérience « Secrets of taste », avec film, visite et dégustation, ainsi qu’une immersion guidée avec dégustation. Le programme de visite de L’Etivaz AOP comprend un film et la fabrication du fromage en réalité virtuelle. Les Arpilles à L’Etivaz propose des démonstrations de fabrication de L’Etivaz AOP et permet de passer la nuit dans le foin sur réservation. Les visites des caves d’affinage de L’Etivaz AOP sont possibles sur réservation.

Paysage et patrimoine bâti

Plus de 237 espèces botaniques ont été recensées dans les pâturages d’altitude liés à L’Etivaz. Les pâturages alpins forment un paysage façonné au fil des générations par les paysans de montagne ; les chalets de fabrication du fromage d’alpage et les murs de pierre témoignent d’un riche patrimoine bâti. L’Etivaz possède également des qualités historiques et architecturales remarquables, liées aux fermes traditionnelles en bois sur des soubassements de murs en moellons.

Histoire et fêtes

La construction des caves à fromage de L’Etivaz marqua, en 1934, la première étape de la création de la coopérative, officiellement inaugurée le 24 mai 1935. Le Four à pain des Pérolles à L’Etivaz est protégé au titre de monument historique ; la protection porte sur l’ensemble de l’ouvrage et est en vigueur depuis le 17 avril 1974.

L’église de L’Etivaz a été construite en 1943 ; son intérieur est presque entièrement en bois. Les murs massifs et la fenêtre du chœur semblent remonter à une première chapelle mentionnée à la fin du XVe siècle. La Désalpe de L’Etivaz figure parmi les désalpes emblématiques célébrées chaque année dans le territoire du Parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut. Elle comprend un marché traditionnel de produits régionaux, des visites des caves à fromage et des démonstrations organisées de fabrication du fromage.

Itinéraires et accès

La Via L’Etivaz AOP commence à L’Etivaz ou à Rougemont. Son tronçon L’Etivaz–Les Moulins offre des vues sur les gorges du Pissot en contrebas. Le circuit du village, la Boucle de L’Etivaz, est une promenade de 2,4 kilomètres adaptée aux familles. Environ 15 chalets d’alpage peuvent être visités dans la région de L’Etivaz.

Pour rejoindre la Maison de L’Etivaz en transports publics, prenez le bus depuis la gare MOB de Château-d’Oex en direction du Col-des-Mosses jusqu’à l’arrêt « L’Etivaz, ancienne poste » ; il reste ensuite deux minutes à pied.

Autres destinations : La Lécherette, Saint-Légier-La Chiésaz, Rossinière, Vevey, Jongny, Rougemont Vd, Chardonne, Veytaux.

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